Spell Comida

[Metal Sonic]

Miojo a La Sonic (Tiro fotos da próxima vez que fizer)

- 1 Miojo (Minha Preferência è pelo de Picanha e o de Bacon)
- 3 Colheres modafoca de Requeijão (Eu uso o de copo mesmo, nunca tentei com esses de bisnaga)
- 3 Colheres de Molho de Tomate (aqueles prontos ftw)
- Pimenta do Reino e Orégano à gosto

Faça o bendito miojo. Quando ficar pronto, não deixe muita água, e mistura tudo junto o pacotinho do molho, o requeijão e o molho de tomate, e mistura tudo em fogo baixo até o requeijão dissolver bem na água do miojo e misturar bem com o pó do molho e o molho de tomate. Ponha no prato e coloque orégano e pimenta do reino à gosto (nota: não gostei com pimenta calabresa, mas pode ser só eu). Se quiser mais sustância, como ele fica com uma consistência firme, dá pra botar no pão e fazer sanduíche de miojo! =D Ainda quero colocar bacon frito um dia desses, mas nunca tem bacon em casa, porque minha mãe come tudo e eu me fodo.

Sanduíche de Strogonoff
- O restinho do Strogonoff de ontem (carne, frango, whatever)
- 3 colheres modafoca de Requeijão (TUDO fica melhor com queijo(e bacon))
- Pão de forma
- Azeite
- Queijo Ralado

Mistura na panela o resto do strogonoff com o requeijão até ficar bem misturado e quente. Enquanto isso, deixe os pães na torradeira pra ficar crocante e legal de comer. Ponha essa pasta maluca no pão, acompanhado com Azeite e Queijo Ralado (porque tudo fica melhor com queijo (e bacon)). Ainda faço com bacon, mas... Acho que vocês já sabem.

[arghsupremo]

Strogonoff de ontem no pão é realmente um clássico, mas nunca coloquei requeijão. Mas assim eu prefiro o pão cacetinho (pão francês). O de forma vai vazar pelos lados.

[Blackbird]

Tudo depende da fôrma que você escolher. Não há medidas nem ingredientes específicos, é basicamente o sanduíche que você quiser montar.
Pra esse, especificamente, usei:

- 4 a 6 fatias de pão de forma sem casca;
- queijo mussarela ralado (em partes GROFFAS);
- queijo parmesão ralado;
- requeijão (tipo catupiry);
- presunto fatiado e cortado em tiras;
- (provavelmente) dois ovos;


PORÇESO DE PERPARO

- Corte os ingredientes como você bem entender. Eu, particularmente, prefiro ralar todo e qualquer queijo que eu uso, que na hora de derreter fica melhor distribuído;
- Corte as fatias do pão de forma de maneira que possam cobrir a forma por completo e deixando o menor número de espaços vazios possível; o pão que resta do corte será usado mais tarde para preencher os espaços;
- Bata os dois ovos e reserve;
- Unte a forma com manteiga e farinha;
- Segue a montagem do sanduíche, e aconselho que a ordem das camadas siga um padrão: Pão-Requeijão-Presunto-Mussarela/Pão-Requeijão-Pres[...];
- Os espaços falhos na camada do pão podem ser preenchidos com os restos e cascas do pão;
- Depois de colocar a última camada de pão, pegue um palido e faça furos diversos no sanduíche; derrame os ovos batidos, distribuindo bem pela superfície;
- Polvilhe o queijo parmesão (e outros, se desejar);
- Leve ao forno em fogo médio por uns 10 minutos. Ou mais. Ou menos. Não lembro .__.

SPOILER: EXIBIR

fica bonito, até.

---

depois que voltei do covil da Fada e do Smaug (e as batatas feéricas são REALMENTE apetitosas), também decidi tentar.
depois posto fotos!

[arghsupremo]

Ok, Zé.

Eu TENHO que fazer isso.

O legal é que em algum supermercados eles vendem os queijos e o presunto já em retalhos (normalmente mais barato).

Quando eu fizer, dou o resultado.

[Torneco]

Olha pessoal, semana passada eu testei essas duas receitas aqui e ambas ficaram deliciosas. A do pretzel, a massa ficou tão boa que provavelmente vou usar ela pra fazer alguma outra coisa, tipo pão doce.

[Madrüga]

Ô Zé. Por que que eu chego em casa e sou obrigado a comprar esfiha?

[Blackbird]

Ô Zé. Por que que eu chego em casa e sou obrigado a comprar esfiha?

'CAUSE I'M NOT YOUR BITCH!11!!!ONE
Also, no mês que eu conseguir administrar melhor a grana, a gente faz umas batatas assadas feéricas from Valinhos.
Ontem fiz arroz com batata, mas ficou sem sal. D:
Está na geladeira.

Ah é, galera, dica bastante simples pra diversificar um pouco o arroz: legumes.
Corte os legumes em cubo e coloque pra refogar com o arroz. Acho que compensa pré-cozinhar os legumes mais duros, tipo a cenoura.

[Sr. Pichu]

Ô Zé. Por que que eu chego em casa e sou obrigado a comprar esfiha?

'CAUSE I'M NOT YOUR BITCH!11!!!ONE
Also, no mês que eu conseguir administrar melhor a grana, a gente faz umas batatas assadas feéricas from Valinhos.
Ontem fiz arroz com batata, mas ficou sem sal. D:
Está na geladeira.

Ah é, galera, dica bastante simples pra diversificar um pouco o arroz: legumes.
Corte os legumes em cubo e coloque pra refogar com o arroz. Acho que compensa pré-cozinhar os legumes mais duros, tipo a cenoura.

ou use a seleta de legumas enlatada
eu faço isso

[Fada Suicida]

Also, no mês que eu conseguir administrar melhor a grana, a gente faz umas batatas assadas feéricas from Valinhos.

Não esqueçam de acrescentar queijo ralado por cima de tudo :3

*Receita da Torta*

Fundo
O fundo e a tampa podem ser feitos de duas maneiras, a receita original não usa tampa...
Fundo 1
Farinha, manteiga, uma pitada de sal e água
Misture a farinha, a mateiga e o sal, esprema aos poucos a manteiga misturando-a na farinha, então acrescente água aos poucos, faça massa suficiente para cobrir o fundo e os lados da forma escolhida (redonda ou aqueles refratários ovais)

Faça mais uma bolinha de massa um pouco menor que a do fundo para fazer a tampa. Reserve.

Fundo 2
300g de biscoito maisena e uma xícara (chá) de margarina

Quebre-os em migalhinhas miúdas e finalize com o liquidificador ou triturando bem até formar uma espécie de farinha. Se usar o liquidificador a função "pulsar" é melhor, vá pulsando e mexendo com uma colher (CUIDADO pra não pulsar com a colher dentro... não que isso já tenha acontecido comigo... )

Junte a margarina, misture bem e forre o fundo da forma, observando se é necessário fazer mais massa com as bolachas.

Em ambos os casos, pré-aqueça o forno (180º), e deixe a massa por 10/20 minutos. Retire e espere esfriar.

Recheio e Calda :3
Aqui, o recheio já colocado dentro da massa e a calda fervendo lá no fundo

Imagem reduzida. Clique na imagem para vê-la no tamanho original.

Recheio
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras e meia (chá) de leite
1 colher de essência de baunilha (totalmente opcional e completamente dispensável =P)

Bata as gemas e o açúcar (ou apenas misture, sem batedeira... aqui em casa não tem liquidificador nem batedeira, é tudo no muque xD). Dissolva a farinha no leite e junte às gemas batidas. Misture BEM e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Adicione a baunilha. Ou não. E deixe esfriar.

Cobertura
Calda de maçã da Phada
3 maçãs com casca, cortadas em fatias finas
1 colher (sopa) de suco de limão
meia xícara (chá) de açúcar
3 colheres de maisena

Afervente as fatias de maçã em duas xícaras (chá) de água, junto com o suco do limão. Junte o açúcar e ferva por 5 minutos. Retire as fatias e reserve num pratinho. Dissolva a maisena À PARTE em meio copo de água fria. Retire a calda do fogo e adicione a mistura de maisena, volte a mistura ao fogo e mexa até engrossar.

Montagem sem tampa
Eu prefiro essa montagem, é a original da receita e não fica tão massuda e pesada :/ Em compensação não dá pra fazer desenhos legais xD

Espalhe o recheio sobre o fundo assado de biscoito ou farinha, já assado. Arrume as fatias de maçã aferventada sobre o creme, despeje a calda com cuidado sobre as fatias de maçã, espere esfriar e leve à geladeira por uma hora +/-.

Montagem com tampa
A montagem com tampa exige um pouco de cuidado pois o recheio e a calda não podem ficar muito perto da borda.

Abra a bolinha de massa com um rolo de macarrão/coisa roliça Cubra a torta já montada e leve ao forno por mais 15 minutos. O cuidado com o nível da calda é importante pois ela pode vazar depois de fechada e fazer uma senhora meleca dentro do forno Isso também NÃO aconteceu comigo... coff coff...

ATENÇÃO

Essa receita EXIGUE paciência depois de pronta pois tanto o recheio de creme quanto a calda de maçã precisam endurecer bem na geladeira, elas ficam muito firmes depois de geladas e se você quiser dar uma de apressado e comer antes a torta vai desmilinguir inteira :3

Apesar disso o creme de recheio, quente, é muito gostoso e estou pensando em outras aplicações para o mesmo xD

Aguardem atualizações culinárias direto de Arcádia...

[MagoCego]

To ferrado! Agora que passei dos 100kg, vou rumo aos 200!

Valeu pela receita da torta! FInal de ano vai ser de novas receitas!

[Fada Suicida]

Essa massa de farinha pro fundo da torta também serve pra fazer biscoito salgado ou doce, para o biscoito doce é só trocar o sal pelo açúcar na hora de misturar a massa :3

Depois abram bem a massa deixando ela bem fininha, corte em quadrados/tiras/rodelas/formatos aleatórios/gingerbread men xD, espalhe sobre uma forma untada com manteiga e farinha, pincele manteiga por cima da massa crua e leve ao forno por 10/20 minutos (observe quando a massa estiver dourando nas bordas).

Você pode acrescentar canela em pó (...bad mental image... ) ou açúcar cristal, ou chocolate ou nada xD no biscoito doce. No salgado a gente recomenda fortemente o bom e velho queijo ralado, ou orégano :3

As opções são muitas xD Usem sua Emajinassão :3

[arghsupremo]

Pessoas,

Ontem fui para a cozinha e fiz o rango do Zé.

Ficou foda.

Algumas diferenças: Não cortei a casca do pão, acrescentei cebola picadinha e tirei o presunto e coloquei salame italliano.

Infelizmente tava sem câmera, mas aprovo!

[Iuri]

To dando uma de cheff ultimamente...
Seguem aí os dois últimos pratos que eu preparei para surpreender a mulher de noite:

---

Galinha na Cerveja Preta (para duas pessoas)

Ingredientes:

• 0,5 Kg de coxa e sobre-coxa
• 1/2 de creme de cebola
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho grande amassado
• Um pedaço de pimentão picado
• 2/3 de long neck de cerveja malzbier
• Curry a gosto

Modo de preparo:
Preparar a carne (lavar, tirar a pele), salgar e curryzar (não é para colocar muito curry: uma ou duas pitadas em cada pedaço de carne é o suficiente).
Refogar a cebola, o alho, e o pimentão (eu usei o amarelo, que é o preferido da patroa, mas também é o mais caro, e eu particularmente não vejo muita diferença entre eles).
Coloque a galinha e, aos poucos, adicione o creme de cebola diluído na cerveja.
Cozinhe (sem adicionar agua) por aproximadamente 1 hora.

Fotenha:

SPOILER: EXIBIR

Imagem reduzida. Clique na imagem para vê-la no tamanho original.

Comentário:
Muito fácil de fazer. E o molho do frango ficou awesome demais... um sabor completamente diferente, nunca comi nada assim. Para acompanhar eu fiz um arroz também com cerveja (e caldo de carne, cebola e azeitonas) e uma salada de algumas coisas verdes que tinha aqui em casa (mistureba) mais o resto do pimentão. O vinho branco caiu muito bem.

---

Massa ao Funghi Secchi (para quatro pessoas)

Ingredientes:

• 50 g de funghi secchi
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 350 mL de vinho tinto seco
• 100 mL de shoyo
• 1 pitada de noz moscada
• 400 mL de creme de leite sem soro
• 150 mL de leite integral
• 500 g de macarrão fettuccine ou talharim

Modo de preparo:
Lavar o funghi e deixar de molho no vinho (amornado) durante cerca de 30 min (se ficar mais não tem problema). Depois, coar o funghi, reservando o vinho para ser reutilizado no prato.
(Nesta etapa, pode começar a cozinhar o macarrão paralelamente a execução do resto da receita.)
Dourar a cebola com a manteiga e o azeite. Acrescentar o funghi e refogar bem.
Colocar o vinho e o shoyo e deixar ferver (mexidas ocasionais para não grudar) por uns 10~15 min.
Acrescentar o creme de leite, o leite, e a noz moscada e deixar em fogo baixo por mais uns 5 min.
Acrescentar o molho ao macarrão já cozido e servir imediatamente.

Fotenha:

SPOILER: EXIBIR

Imagem reduzida. Clique na imagem para vê-la no tamanho original.

Comentário:
A porra do cogumelo seco é bem cara, e no final acho que acabou não valendo tanto a pena (podia ter refeito a galinha ). Mesmo assim, é uma receita bem diferente do que eu estou acostumado a comer, e valeu pela experiencia nova. Dei uma pesquisada no tipo de vinho para tomar com este prato, e o ideal é o pinot noir. Como eu não ia gastar mais com o jantar, meti uma cerveja mesmo (bock), que (contra o esperado) caiu muito bem.

---

Próximo final de semana vai ter duração estendida, por causa do feriado, e provavelmente eu vou experimentar algo novo. Se gostar (ou não) posso trazer para cá.

[Emil]

Iuri do céu, essa galinha e esse arroz tão com uma cara ótimas! Fiquei com vontade de fazer aqui! Tu me inspirou a preparar uns risotos, a hora que eu fizer, posto também.

[darklan]

Só uma coisa Hyury, cerveja é uma bebida tão versátil quanto vinho, e tem milhares de sites explicando qual combina com cada prato. Então é óbvio que combinaria.